南方网讯 你知道中国是奶茶的发源地吗？你知道西式奶茶是怎么来到中国的吗？你知道一杯奶茶，可以没有奶也没有茶吗？你知道奶茶制作是先加奶还是先加茶吗？这些问题的答案都在林卫辉的新书《吃对了吗》里！

　　8月21日上午，在广州琶洲四阅书店，美食专栏作家林卫辉携新作《吃对了吗》与读者们见面，畅谈了美食背后的科学逻辑，解读日常生活里的柴米油盐。

　　这是继2021年出版美食畅销书《吃的江湖》之后，林卫辉与广东人民出版社再次联合，推出图文并茂的美食文集《吃对了吗》。该书从科学角度厘清模棱两可的饮食误区、分享正确的美食品鉴之道、带领读者感受中华饮食文化的博大精深。

　　分享会上，作者林卫辉结合新书《吃对了吗》，畅谈有关美食的生活体会，从柴米油盐酱醋茶到天南地北的独特风物，从古代文人对美食的见解到当代美食家们的饮食之道，以生物学、营养学、食品学等角度分析了调料、食材及美食所包含的科学知识，让读者大开眼界。

　　“知其味，更知其所以味”。本书共分四篇，论叙食品的原料、配料的作用、海鲜的特色，以及食品的地方风味。每节冠以趣味性的小标题，系统而又生动的描写，让人如读一篇篇悦目的散文，食品的吃之滋味，也从作者的笔下溢出。

　　更值得一提的是，作者具有不俗的传统文化学养，文笔风雅有趣，又精通食品工程学、化学等理论，中西合璧，能以跨学科的理论解构美食原理，作者根据生物学、物理学、化学、营养学和食品工程学等科学原理，分析食品为什么会产生不同的味，以及食品为什么会对人体的健康有利或有害的科学性问题，读来让人深受教益。本书适合美食爱好者、饮食文化爱好者、餐饮从业者等群体阅读。

　　作者简介

　　林卫辉，广东潮州人，毕业于中山大学法学院，美食专栏作家，公众号“辉尝好吃”主理人，纪录片《风味人间》《沸腾吧火锅》美食顾问。连续三年参加南国书香节，给无数读者带来了回味无穷的文化大餐，2021年携《吃的江湖》至澳门分会场开展活动。

　　见习记者 朱绮琳