饮食是孩子感兴趣的主题，饮食文化是向孩子介绍优秀传统文化的一个绝佳的切入点。近日，广西师范大学出版社"神秘岛"推出“餐桌上的文化课”系列图书。该系列共四册，分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》，从身边的美食出发，穿梭历史长河，介绍食材和烹饪方式的由来，挖掘其背后的文化常识，包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等，是一套以美食为切入点，向孩子普及优秀传统文化、传播食育观念的图书。

　　米作为中国人的传统主食，至今已经有上万年的历史了。中国人又特别擅长把生活和艺术结合起来，在“吃”这件事上充满创意：将米裹上一层箬叶，可以做成端午节时吃的粽子；将米饭煮焦或烤干、压实，就成了嘎嘣脆的锅巴；把稻米碾成粉蒸熟后压成长条形，就得到了米线或米粉……

　　“民以食为天”，而我们的民族性格和民族精神，也在这个过程中被塑造：在农耕劳作中，一分耕耘，一分收获，任何投机或偷懒的行为都会造成直接的损失。农人们长年累月辛勤劳作，靠自己的双手丰衣足食。从中我们也能体会到踏踏实实做人的道理。当然，农业生产更是个系统工程，通常需要大家通力合作。在这个过程中，人与人的感情也更加亲密，社会更有人情味。

　　一部中国饮食文化史，也是一部科学技术进化史。从最初的刀耕火种到犁铧、牛耕的发明及高产农作物的培育，再到现代的机械化耕作；从采集野蜂蜜到学会养殖蜜蜂，再到各种制糖技术的出现；从生吃鱼脍到学会烤鱼、蒸鱼、炸鱼、炖鱼……在漫长的岁月里，我们的祖先与天斗、与地斗，经历了洪水、旱灾、狂风、蝗灾等自然灾害，栽培了数不胜数的粮食、蔬菜、水果，养殖了多种多样的牲畜、水产，发明了种类繁多的调味料，让餐桌变得越来越丰富。这一切汇聚到一起，形成了我们引以为傲的中国饮食文化。

　　作者简介

　　安迪斯晨风，本名安晓良，科普作家、评论家，中国科普作家协会会员，河北省作家协会会员，新浪微博阅读领域大V。擅长用有趣好玩的写法向大众介绍科学与文化知识。主要作品有《藏在古诗词里的博物课》《一本不正经的博物志》等。

　　陈丽丹，插画师，毕业于美国萨凡纳艺术与设计学院插画专业和漫画专业，取得艺术硕士学位。作品曾获3×3插画大赛专业组优秀奖、红点设计奖（传播设计奖）、Illustration West 插画比赛金奖等奖项。合作对象包括《华盛顿邮报》、Boom! Studios、新经典等。

　　内容试读

　　吃是人的天性，即使在填饱了肚子之后，我们还是常常控制不住肚子里的馋虫，一有空闲时间就想吃点儿零食。

　　上古时代，肯定是没有“零食”这种说法的。那时人类需要在野外觅食，想吃饱很不容易，不管是水果、干果还是草籽、肉类，见到任何可以吃的东西都会塞进嘴里。进入农业社会后，虽然大多数平民还常常吃不饱饭，但王公贵族已经开始琢磨着除了主食、副食外还能再吃点儿什么。

　　各类水果和干果曾在很长一段时间里充当人类的主食，比如红枣、栗子、橡子等，都曾是拯救饥荒的“神器”。不过它们后来没能竞争过谷物和肉类，最终成为零食。随着物质逐渐丰富，人类不再满足于水果、干果等天然零食，而是利用自己的一双巧手，把米、面、油、糖这些日常食材混合起来，调制出丰富的味道，又设计出各种精妙绝伦的花色与外形，糕点就这样诞生了。

　　“饮”“食”两个字密不可分，我们中国人的餐桌上，也总是少不了汤汤水水，无论是肉、菜煮成的羹汤，还是美酒佳茗，又或是浓滑香醇的鲜奶，都是我们饮食中重要的组成部分。炎热的夏季，一杯清凉的冷饮下肚，能让人暂时忘掉暑热；凛冽的寒冬，喝一碗冒着热气的汤，能让人感受到暖暖的幸福。