江孔殷(1864-1952)（又名江少泉）广东南海张槎人，人称“江虾公”，家境殷实。清朝末年曾考取功名，为末代翰林。官至太史，因后世常尊称太史公。后弃政从商，广交朋友，常常在家中宴请好友，被誉为中国私房菜第一人。孙中山、廖仲恺、何香凝等一众名人政客都曾是他的座上宾。共娶15房妻子，进入江家族谱的只有12房。
江孔殷见证了中国的百年历史。后世给了他很多的称号：太史公、末代翰林、实业家、美食家……不过对他一生概括最全面的，还是“绅商”这个头衔。他是清末、民国年间乃至解放前，在广州乃至香港一带最活跃的一位大绅商。
其风流倜傥的性格，成就了人才辈出的庞大家族。其中出过国共两党要员、科学家、实业家、艺术家，还有抗日英雄和人民解放军的杰出战士等等。在社会发展、政治、经济、文化各个方面，江孔殷及其家族都产生了一定的影响。
生平重要事件：
1.辛亥革命时期的重要人物
在当时的政坛举足轻重的江孔殷，同时是广州辛亥革命时期最重要历史人物之一。他虽然没有加入革命党，但做了不少同情、帮助革命党人的事情。
1911年，“三·二九”广州起义失败，江孔殷力担风险，协助潘达微把七十二烈士葬在黄花岗，成为一大义举，孙中山、宋庆龄为此还专门登门拜谢。江孔殷还对辛亥革命期间广东的和平独立起了关键作用。正是他的巧妙斡旋，最终促成革命党人汪精卫、陈景华获赦，两广总督张鸣岐同意独立，水师提督李准转变态度，从而实现了1911年广州的和平独立。海珠区政协委员、文史学家及民间智库成员罗林虎认为，在这件事情上可以说如果没有江孔殷，辛亥革命近代史很可能就会改写。
2，一生有两大“过失”
现在对江孔殷的评价常常会提到功大于过，他究竟有什么过呢？
罗林虎认为，对于他的“过”，有两件比较大的事情，一件是他当清乡督办的时候，连续60天大杀三合会的人，最多一天杀了108人；另一件是二次革命时他与袁世凯关系密切，被袁利用收买陈炯明。但这两件事其实都有其合理性在里面。三合会虽然有反清的一面，但也有反社会的一面，镇压三合会等于现在的维护社会治安，并非是彻底的反动；袁世凯在当时代表了社会的稳定因素，得到拥护也有其合理性。
另外，他那12房写入族谱的姨太太也曾为人诟病，其中不乏青楼女子，且长相丑陋。但罗林虎对于江太史妻妾成群的风流有另一种解读，“从另一个侧面说，这是对自己的感情负责任。”
罗林虎提到，对江孔殷这个历史人物，应该客观地分析。相对于他的过失来说，他对历史的功劳更应该被记住。严格来讲，在中国近代史上，江家曾有重大影响。
3.“百粤美食第一人”以绝食终
不过很长一段时间，历史对江孔殷记录最多的就是其美食家的头衔，有“百粤美食第一人”之美誉，“太史第”内食风鼎盛，各大酒家无不以“太史第”马首是瞻。江孔殷自创的“太史五蛇羹”、“太史鸡”等名菜。太史里有什么新菜色，尝过的宾客，马上辗转于一些酒楼茶肆，争相仿效，远近闻名，这些曾都是“太史第”风光无限的见证。
战乱自不消说，太史第关起门来，每餐起码有五六十人吃饭。又因其后代不善经营而令家道中落。不过太史依然精食，好客而疏爽。宴客不够现金，就要各房“贡献”首饰、古玩，召玉商到家里来收。
但是，他不喜大宴亲朋，筵开百席这种场面。他的饭厅只摆一桌。款客的菜，一定要精细，成为了日后“私房菜”的创始人。
家族轶事
南海十三郎写戏的人自己也入戏
江誉镠，江孔殷的十三子江枫，粤剧编剧名家，后改艺名为“南海十三郎”。粤剧泰斗薛觉先的徒弟、电影皇后江梅绮的叔父。作品有《寒江钓雪》、《心声泪影》等。
除了江枫的粤剧才能为人称道外，作为江家子孙的他也是抗日的一名“旗手”。他在1936年就去了香港，与漫画家林檎一起，参加救亡活动，拼命写剧本；又与李晨风、王铿、骆克等人合组“时代剧团”，专演抗敌戏剧。有一次，他以岳飞抗金故事为题材，创作《莫负少年头》，借古喻今，在香港演出，最后一场落幕，竟然大唱《义勇军进行曲》。后应当时的广东省政府主席李汉魂之请，1939年来到战时省会韶关，被聘为省参议，并加入关德兴的“救亡粤剧团”，担任编剧，创作了许多以抗敌救国为内容的粤剧。
江枫可以同时口授几个剧本，让几个书手并排坐在那里，分别书记，每个剧本都一气呵成。在那个时候编剧的地位还是很高的，但到了抗战胜利以后，观众的趣味变了，他喜欢的题材，社会不受用；社会时兴的，他不屑。后来再发展，不单是题材过时，明星主导代替了编剧主导，编剧没有地位，十三郎彻底过时了。与父亲江孔殷的风流多情有着强烈对比，江枫一生只爱过一个女人，最后在爱恨情仇和家国亲情的双重夹击下，这个曾经锦衣玉食的富家公子成了香港上环地区最有名的疯子，背着一捆旧时宣传他的戏的旧报纸整天乱跑。最后，一代才人“南海十三郎”饿死街头。
江秋帆策动广州警察起义
江秋帆（1919年—2011年），江孔殷侄子，广州人。
抗日战争时期在七战区政治部工作。1940年，担任广州前敌指挥部指挥；1944年5月奉命在三水芦苞一带截击北上侵犯韶关之敌，他以百余之众，迎击2000余日军和伪军，经激烈战斗把日军一艘橡皮艇击沉。
抗日战争胜利后，因不满国民党挑起内战，去了香港，广州解放前接受策动广州等地警察起义的任务，1949年10月任肇庆警察局督察时宣布起义。生前任广州市参事室研究员。
江冷组织敢死队炸掉日寇据点
江冷，江孔殷侄子，字锦帆，又名家潮。
抗日战争爆发初期，跑到澳门，在对海湾仔一间教室里，办了一个无线电台，宣传抗日。后来日寇突袭湾仔，一路烧杀，把电台扫平，江冷仅以身免。1940年，江冷被委任为国民党广州市党部书记长兼敌后爆破大队长。于1941年初旗开得胜，组织敢死队，炸掉广州市南石头一个日寇据点，接着又在市郊狙击一支日寇武装特务，缴获电台一部。他因此受到国民党中央表扬。战争结束后，他曾赋诗曰：八年抗战立奇功，血火交织仍从容；江家子弟多忠烈，无愧颛顼老祖宗！
江孟强、江志强新华戏院爆炸事件中牺牲
江孟强、江志强，均为江孔殷侄子，抗日志士。大哥江孟强混入敌伪内部，当上伪佛山自卫大队长；弟弟江志强负责一个地下抗日小组，其妻陈少华为交通员。
1941年九一八事变10周年前夕，江志强决定在全市组织一次大爆炸。放置在新华戏院门前的定时炸弹原计划在下午1时爆炸，正是日寇一个重要会议结束之时。不料，炸弹提前一小时爆炸了。此时江志强正拿着装着炸弹的藤箱，乘黄包车去十三行炸大园酒家。在四牌楼（今解放中路）被日伪军警包围，他毅然拉响炸弹，当场粉身碎骨。而江孟强被砍头，挂在广佛公路的树上。此次事件，除新华戏院外，大德戏院、大新公司、赤玉食堂均爆炸成功，炸死炸伤日敌、汉奸数十人。
走访旧宅
海珠区同福里同福横街，这是一条不引人注目的回头小巷。巷子两边是联排的二层传统西关大屋，趟栊紧闭，巷子的尽头是一座四层楼高的砖房，外墙一层白色灰浆，墙角有一小门，伸头一看，屋内是明显的筒子楼结构，丝毫看不出古雅之气，这便是“太史第”之一。
原府第的后花园已变为海珠区党校的校址及海珠区机关宿舍，除了一棵百年老树外，再无踪迹可觅；龙溪首约67-71号共6间房屋其中有3间拆掉重建，其余3间隔间成七十二间房客，已破坏了完整性；同德横街6号原是二层，后加建成三层，给河南省驻穗办作为员工宿舍，并间隔成多间房间分配给员工居住，所以已看不清房屋原来的格局。
其实完整的“太史第”绝不止此。按照海珠区南华西街政府网站上的描述，“太史第”位于河南龙溪首约67-71号、同德里10号、同德横6号等一带，占地面积约5000平方米。除了伍家祠和潘家祠，江“太史第”算是大宅。
大门口高悬一块写着金字“太史第”的横匾。兰斋正厅高悬“福”、“寿”两面匾额，乃逊帝溥仪手书亲赐。太史第雕栏玉砌，陈设豪华，单琳琅满目的满洲窗，每厅每房用场有别而款式、色调、图案各有不同。园中搭建了一个层次分明的兰圃，那里就摆放着慈禧太后御赐的百多盆兰花，每天有专门的“花工”料理；多少达官贵人、名门政客曾在此出入……
1957年广州市政府重修北园酒家时，“太史第”中的各色满洲窗和各种屋内陈设皆在此时被北园酒家收购一空。江孔殷嫡孙江献珠一次无意在酒家内看到旧时家中之物时不禁感叹：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，正好诠释了曾经盛极一时的“太史第”如今的“落寞”。
（稿件来源：南方网综合）
