编者按：“二十四节气”是上古农耕文明的产物，是中国古代先民们的智慧结晶，一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气均有其独特的含义。壬寅虎年，南方网特邀著名画家陈湘波为二十四节气作画。立冬来临，奉上《二十四节气系列·立冬》以飨读者。

【是日诗】

霜降向人寒，轻冰渌水漫。

蟾将纤影出，雁带几行残。

田种收藏了，衣裘制造看。

野鸡投水日，化蜃不将难。

——唐·元稹《咏廿四气诗·立冬十月节》

　　11月7日，迎来立冬节气，这是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的第一个节气。立冬时节，斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。

　　冬，《说文解字》解释为“四时尽也”。《月令七十二候集解》说：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。春种、夏耘、秋收、冬藏，万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天进入休藏状态。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，草木凋零、蛰虫休眠。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。

　　【画说立冬】　　

陈湘波《二十四节气系列·立冬》纸本设色  30×60cm

　　在《二十四节气系列•立冬》画面的处理上，陈湘波先用狼毫笔蘸浓墨勾鸟嘴，以重墨点出鸟的眼晴，以羊毫笔先蘸浓墨、笔锋再蘸焦墨画出头部、头羽和颈部，要注意用笔和墨色的微妙变化，又用淡墨画出鸟的背羽和尾巴，勾出鸟的腹部，接着用稍浓墨点出背部羽毛的花纹和鸟爪，再用羊毫中锋画出竹枝，从浓到淡有节奏的画出竹叶，要特别注意竹杆、竹叶的主次、穿插和疏密，下笔要干脆利落，切忌拖泥带水。为了突出天气冷的感觉，在整个画面的处理上，陈湘波没有用渲染手法，也没有用颜色，画面只有印章的红色。最后陈湘波沿着扇面的右边从上到下用大篆题上“立冬”，以行书题上年款、斋号和名字，接着盖上姓名章，右上角加盖闲章“禅心”，左边加盖闲章“安吉”，使书、画、印在这里完美结合。

节气知识延伸

【立冬三候】

　　中国古人将立冬分为三侯：

　　一候水始冰，立冬时分，天地愈渐寒冷，地面霜露始结为冰。

　　二候地始冻，寒气愈冽，冷风侵袭，早晚温差巨大，地面开始上冻。

　　三候雉入大水为蜃，古人认为，雉鸡在立冬后即化身为大蛤，这源于稚之毛色与蛤之壳色相仿，中华民族天马行空般的丰富想象，可见一斑。

【立冬农事】

　　古时中国是农业国家，立冬就和二十四节气中的其他节气一样，反映气候变化及相应的物候情况，对农业生产有着切实的指导意义。立冬时节正是南方秋收冬种的大好时段，各地要充分利用晴好天气，做好晚稻的收、晒、晾，保证入库质量。立冬后，北方农林作物全面进入越冬期，江淮地区的“三秋”（秋收、秋管、秋种）也接近尾声。

　　立冬节气，高空西风急流在亚洲南部地区已完全建立。此时高空西风南支波动的强弱和东移。当亚洲区域成纬向环流，西风南支波动偏强时，会出现大范围阴雨天气。此外，纬向环流结束和经向环流也会建立，并有寒潮和大幅度降温。因此，农事活动要注意降温防寒。

【立冬习俗】

　　吃饺子

　　老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”这补冬的规矩便是吃水饺。饺子两边翘翘，中间圆鼓鼓，看起来就像是人的耳朵，所以饺子也叫“娇耳”。因此一句“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，便为吃饺子提供了最好的理由。一口下肚，从嘴暖到心，再一口，这份冬日的快乐就入了心骨。

　　火锅打边炉

　　在北方立冬吃饺子，而在广东，一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉，开怀大吃；广东人称火锅为打边炉，广东人重汤头，因此粤式的打边炉也以好的高汤为底，加上各式配料入味。

　　吃炒板栗炒饭

　　吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，很受人喜欢。

　　吃甘蔗

　　潮汕地区有一句俗语：“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。

　　酿黄酒

　　立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”。

　　舂“交冬糍”

　　立冬时节，漳州的乡村人家会舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团；花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。

　　吃生葱

　　南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

　　吃鸭子

　　立冬，还有着“北吃饺子南吃鸭”的说法。萝卜老鸭煲，便是立冬日在南方经常现身的滋补佳品。还有一种叫姜母鸭的小吃，店家奖煮熟的鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡麻油、中药药材包，共同熬煮，食后通体暖畅，颇受欢迎。

【立冬养生】

　　立冬节气后，人们在情绪上要尽量保持平稳，防止冬季日照短导致的抑郁或烦躁易怒。情绪紧张和过度兴奋，均不利于阳气的潜藏。

　　立冬后要做到“早卧晚起，必待日光”，适当睡点懒觉，等到太阳出来再起床，既保证充足的睡眠，也注意保暖。睡前还可以热水泡脚，促进机体阴阳气的调和。

　　由于温度骤降，可以适量多吃产生热量的主食，如羊肉、鹌鹑和海参等。在这期间，正是螃蟹肥美之时，无论是公蟹黏润的蟹膏，还是母蟹鲜甜的蟹黄，当下都到了最饱满的状态。但螃蟹性寒，食蟹依然要注意食物搭配，可以放点生姜。另外脾胃弱的人们不宜多吃哦。

　　冬季，我们可以保持适当的体育锻炼，如慢跑、骑自行车、打太极拳等，但同时也要注意防寒保暖、劳逸结合。

　　整理：周存 朱绮琳

　　设计：武君丽

　　图片来源视觉中国