“走读古城”系列，由南方都市报策划，通过对广东境内的卫所城实地采访，以文字、图片、视频、直播等多元形式，挖掘卫所城的往昔历史，呈现卫所城的发展现状，包括当地的民风物俗和经济功能等。

　　卫所制是明代重要的军事制度，也是明代海防的基石，从明洪武十七年(1384)起，明政府在广东沿海要害处大量兴建卫所城。这些卫所城分布于广东沿海重要的关口险隘位置，依明代海防三路分布，经精心挑选布局而建，成为有明一代军事要塞，清代仍作为军事单位延续使用了80多年。由于得天独厚的地理优势，卫所城有的在清末发展成为渔业、商业重镇，有的成为原有所城后代聚成居村落，一直发展延续至今。历经了数百年风雨的卫所城使岭南文化的区域面貌更加多姿多彩。

　　对于现代人来说，这些岭南古城除了有遗风余韵可供我们回味，它们更是文化更新的缩影，从中可以看到传统向现代的创造性转化。

　　【第一期 海门所城】

　　明洪武二十四年(1391)，建城官黄文灿在海口村临海筑城，历经三年建造，至洪武二十七年(1394)竣工，迁潮阳守御千户所于此，遂命名为海门守御千户所，驻扎水师。这里是河海交汇之地，是对外通洋总汇之所，是我国东南沿海工商贸易的出入港、潮阳沿海治安的保障，为我国明清时期重要的滨海戎所，有“海国长城，云峰千古”之美誉。

　　明隆庆三年(1569)，驻潮阳参将金丹为抗击倭寇在莲花峰狮首山建莲花营，又称“细柳营”。

　　清顺治十八年(1661)，郑成功收复台湾后，联系潮汕沿海渔民，屡袭清军，因海门地属关防要隘，清廷十分重视海防，实施“海禁”政策。

　　清康熙三年(1664)，清廷兴建了钱澳大烟墩和大斗山烟墩。设水师于海门营，推行“迁斥”政策，拆毁“十家桥”，山尾林乡等，强迫民众迁入海门城，升千户为守备府。

　　清康熙四十二年(1703)，升守备府为海门营参将署，统领招收都(达壕营)守备府。

　　康熙五十六年(1717)，修筑了钱澳炮台和海门南炮台(莲花炮台)。

　　随着清朝的没落，海门的海防逐步土崩瓦解，第二次鸦片战争以后，至清宣统二年(1910)彻底撤防。

　　民国十年(1921)，始称海门镇。

　　2017年，海门入选全国第二批中国特色小镇。

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　　海门所城鸟瞰图。海门所城地处练江出海口，一面靠山，三面环海，地理位置优越，被誉为“南天锁钥”。

　　在明王朝之前，海门(现广东汕头市潮阳区海门镇)旧称海口村，因地处粤东潮阳练江出海口，势若大海门户而得名。明朝初期倭寇频繁侵扰我国沿海，以致民不聊生，国不安宁。为了加强国家政权对海岸线边缘地带的控制，同时保护海上渔船商船的安全。明朝洪武二年(1369)开始在沿海要塞设置防务，配置高规格的防御设施和军事力量，这种军事组织按照规模大小分为卫或所，于洪武二十七年(1394)建成的海门所城就是其中之一。

　　从“七鹤归洞”到“五凤朝阳”　　

　　潮汕历史文化研究中心青年委员会委员、海门莲花峰风景区副主任萧泽阳是海门所城的“老地胆”，他对所城的一切稔熟。在他看来，外地人游览海门所城的首站一定得是建城古庙，因为那是所城历史的起点。

始建于明洪武二十七年的建城古庙是为了祭祀舍己为民的建城官黄文灿。

　　建城古庙，又名晏爷宫。始建于明洪武二十七年(1394)，祀明洪武海门建城官黄文灿而建。据潮阳县志记载，海门旧为海口村，明洪武二十四年(1391)，指挥杨聚奏建潮阳守御千户所，朝廷命钦差大臣黄文灿临海筑城，洪武二十七年(1394)竣工，迁潮阳守御千户所于此，遂命名为海门守御千户所。相传明朝廷原计划把海门城建为“七鹤归洞”大格局，但黄文灿为节约建筑材料，不劳民伤财，擅自改用“五凤朝阳”格局，所城竣工后，黄文灿觉得难以向朝廷交差，便选择服毒自尽。海门民众感其忠国爱民，遂建庙祀之。萧泽阳告诉南都记者，当地人逢年过节都要来建城古庙祭拜一下这位舍己为民的“黄晏老爷”，而所城每年过年营老爷巡游，人们还会把老爷神像从庙里请出来，在所城里游行，举行拜祭仪式后再送回庙里安放。

　　黄文灿建城时采用“五凤朝阳”格局，意欲为饮“五都”之水，其实是把所城建在五座丘陵之上，犹如一只朝天而立的鼎。城状近似长方形，全长约2.5公里，城墙高约3米，城中共有东西南北四个城门，四周城墙设有垛口，其中东、南两门设有瓮城，每个城门前开一个水池，起防火作用，西门外还建有一小屋，称狮子舌，故西门又名“流涎狮”。城内有两条大街，一条是西门大街直通东门大街，另一条是北门大街直通南门大街，两条大街在“三角街”交会，从而有机地把所城里的大小巷道都串联起来了。

所城西门遗存了一段依山而建的残旧城墙，以粗糙大石和泥沙、石灰筑砌而成，石砌成“丁”字状，属于典型古军事城址。

　　在萧泽阳的带领下，南都记者在所城西门见到了一段依山而建的残旧城墙。“像我们沿海地区，雨水多，台风多，因此排水的系统显得很重要，而海门所城建在丘陵上，因势利导，城里的下水道从来不会堵塞，这是古人的智慧结晶。”旧城墙以粗糙大石和泥沙、石灰筑砌而成，石砌成“丁”字状。对于这个“丁”字状，在建筑专家看来，这一结构科学合理，属于典型古军事城址。但海门所城里的人眼中，先人选择“丁”字状分明是寄寓了多子多孙多福的良好愿望。“丁”字状城墙在600多年风雨中不断饱受风雨的侵蚀，据史书记载，从明朝建城到清朝嘉庆年间，因台风天下大雨造成了城墙倒塌的情况并不罕见。其中最多的是乾隆时期，从乾隆十五年(1750)至五十六年(1791)，短短41年间，就复修了9次。

　　校场原是“筠山福地”　　

　　海门东校场，位于海门所城的南门外，始建于明代，新中国成立后该校场被居民改建为民宅。校场以叠石“筠山福地”为中心，占地1200平方米。明、清政府为加强海防经常在此操练水师，训练兵马，每当镇台至海门营检阅营伍，于校场会操，大演武技，跑马骑射、取胜者进德胜关领赏受奖。

海门东校场现存巨石二方，垒叠而成，上刻“筠山福地”，“地”字为异体字。

　　南都记者发现“筠山福地”的“地”字并不是往常的写法，由“山、水、土”上中下结构组成。萧泽阳介绍，这个“地”字是异体字，是当年武则天造的，落款的“鲁山道人”历史上真有其人，其姓曾，鲁山道人是其号，他初为元朝潮阳县海口村督捕官，升元朝潮阳县尹，辞官后归隐海口莲花峰。　　

　　“精忠踏碎石莲花”　　

　　海门千户所城建后，海门海防对抗倭御海盗，保家卫国起了重大作用。明隆庆三年(1569)，驻潮阳参将金丹为抗击倭寇在莲花峰狮首山建莲花营。清康熙五十六年(1717)，清政府建海门南炮台(莲花炮台)，由三合土筑成，呈半圆状，直径约25米。炮台面海，护墙与炮台内平面高3米，护墙有方形炮孔4处，各置火炮1门，每炮孔高95厘米，宽75厘米，墙厚80厘米，原炮被毁于1958年。1998年由莲花峰风景区管理处对该旧址进行修葺，仿制四门生铁大炮陈列其中，供游人参观，附近营舍久废，炮台保存完整。莲花峰也由昔日海防的前沿重地变身今天的AAAA级风景区，年接待海内外游客60万人次。

清政府建海门南炮台(莲花炮台)，由三合土筑成，呈半圆状，直径约25米。

　　莲花峰因有奇石俨若莲花之状而得名，史称“莲峰海色”，现以“莲峰浩气”位列汕头八景之一。关于这块莲花状奇石的由来，当地流传着这么一则故事：相传南宋末年，元兵入侵，爱国将领文天祥为勤王屯兵潮阳，并曾登临莲花峰眺望帝舟，因不见其踪影，心中忧愤，脚下一跺，峰顶的石头就裂成了莲花之状。在莲花峰管理处旁边有一块岩石，上面的“终南”二字相传是文天祥用随身宝剑所刻，表达“臣心一片磁针石，不指南方誓不休”的心志。那么，真实情况又如何呢？据清光绪年间《潮阳县志》记载：“宋文丞相登此石以望帝舟，命题‘莲花峰’三字书其上。”自此之后，历代宦仕到此凭吊忠贤或吟哦山水，留下了内容丰富、书体多样的题刻，是研究潮阳历史文化的珍贵遗产。其中，以清代潮阳知县臧宪祖《吊文天祥》七律诗刻最为著名：“丞相勤王到海崖，精忠踏碎石莲花；思扶弱主回天顾，致使孤臣痛日斜。浩气一腔吞巨浪，丹心万古照寒沙；成仁取义酬君父，读史谁能不叹嗟。”　

莲花峰摩崖石刻。

　　133个姓氏“海纳百川”　　

　　历史的硝烟散尽后，如今的海门所城一片静谧，走在古城的青石板路上，让你有一种穿越时空的错觉。深幽逼仄的小巷，古老斑驳的砖墙，古庙屋顶上的嵌瓷……莫不让你驻足流连。

玄坛古庙屋顶上的嵌瓷。

　　据萧泽阳介绍，至清朝乾隆年间，海门的海防获得了“商渔都仰望”的美誉。相传当时的海门路不拾遗，夜不闭户，红头商船，与时兴起。时任海门参将的吴本汉在海门所城北门外立石牌坊时赞颂海门为“南天锁钥”，以彰显其地理位置之重要。

　　海门自古以来就是天然的避风港，当地人从海上捕捞，丰衣足食，海上贸易也发达，加上气候宜人，食物可口，除了原来驻兵的后代在这里居住，从全国各地迁来的人也特别多，达133个姓氏。来自五湖四海的人在这里和谐共处，萧泽阳称之为“海纳百川”。

走在古城的青石板路上，让你有一种穿越时空的错觉。

　　迁入海门所城的人久而久之就会讲一口流利的海门话。在萧泽阳看来，虽然也属于潮汕方言，但海门话自有特色，“可能是海鲜吃多了的关系，营养丰富，大家说话中气十足，发音自然就重一点咯。”不过，发音重也有个好处，就是读中国古代诗词时特别顺口。说到此处，他情不自禁地用地道的海门话吟诵起诗来，那是老舍当年游海门题的莲花峰诗之一，用的正是文天祥登石以望帝舟的典故。诗曰：

　　“遥怜信国此峰头，水黑云寒望帝舟。今日红旗明碧海，神州儿女竞风流。”

　　古城美食

　　海门糕仔

　　在潮汕地区有句俗谚叫：“贵屿朥饼，海门糕仔”。分别指的就是贵屿特产朥饼与海门特产糕仔，海门糕仔名列“潮汕八大传统名产饼食”。

古城里售卖糕点的店铺。

　　关于海门糕仔的来历有一个传说：一位新婚渔民即将随船出海，贤惠的新娘关心丈夫出海时的饱暖，就将婚嫁时带来的糯米研成粉末，炒熟加糖，并压制成一块块的饼状，给丈夫出海当干粮食用。其他渔家发现这种饼不仅美味而且能保存较长时间，对于出海的人来说，是不错的干粮，于是竞相效仿，这样一传十、十传百，逐渐成了海门地区的名饼食。

　　海门糕仔制作首先得精选新鲜的糯米，把糯米混着细砂一起放进铁锅炒熟，再用筛子把细砂筛掉，把糯米碾成粉状。而此时的糯米粉还不能马上用来制作糕仔，至少还得在湿度适中的环境下存放半个月后才能用。最后一道工序非常简单，不过有一点要注意，在把那些泥状摁进木模时还得讲究手法和力度，否则制作出来的糕仔会又松又脆不成型的。

　　海门糕仔与其它糕点最大不同在于它的口味是清甜型的，口感软中带韧，非常可口，是当地人喝工夫茶时的传统茶配。海门糕仔虽好，但最佳食用期只有四五天，如果超过这一期限，香味就会大大减弱，口感也会变差。

　　总策划：戎明昌

　　策划：王卫国 王佳

　　执行：刘炜茗 陈伟斌

　　专题题签：陈平原

　　学术支持：黄挺

　　专题统筹：周佩文

　　本期采写：南都记者 周佩文 实习生 钟永红

　　本期摄影：南都、N视频记者 马强

　　本期直播：南都、N视频记者 马青 阮增豪

　　本期制图：严丽萍