伦教糕是一种采用自然发酵方式制作的传统岭南糕点，发源于广东省佛山市顺德区伦教街道。相传，清咸丰年间，在顺德伦教墟经营白粥和糕点的梁礼成因一次偶然事件创制了伦教糕。此后，伦教糕便在珠江三角洲地区广泛流传开来。

　　伦教糕以优质的隔年籼米和糖为主要原料，经过精细磨浆、独特发酵、精心蒸煮、出笼冷却及切片等十几道传统工序精制而成。其成品色泽洁白、晶莹剔透，口感细腻弹牙、清甜爽滑、折而不断，素有“岭南第一糕”的美誉，并荣获“中华名小吃”“全国名特优新农产品”等诸多荣誉，于2021年获国家地理标志产品保护。

　　出品单位：广东省人民政府地方志办公室