编者按：

　　为深入学习贯彻党的二十大精神，2022年12月，省委决定实施“百县千镇万村高质量发展工程”（简称“百千万工程”）促进城乡区域协调发展，以“头号工程”的势头和力度，动员全省各方力量强力推进实施。为展现“百千万工程”三年成效，广东省人民政府地方志办公室深度挖掘全省地方志资源，在广东省情网和“方志广东”微信公众号推出《“百千万工程”典型镇村》系列专题，推介典型镇、典型村特色地情，记录广东实施“百千万工程”促进城乡区域协调发展的生动实践，为广东乡村全面振兴、高质量发展贡献方志力量。

黄连社区（来源：佛山市人民政府地方志办公室）

　　黄连社区，位于佛山市顺德区勒流街道东北部，辖区面积3.65平方公里，下辖14个居民小组，常住人口约2万人，其中户籍人口超1万人。黄连社区曾获“国家3A级旅游景区”“2020年度省级休闲农业与乡村旅游示范点”“广东省环境教育基地”等称号。

　　2023年，黄连社区入选广东省“百千万工程”首批典型村。自“百千万工程”实施以来，黄连社区从非遗传承、美食推广、文旅促进等方面推动乡村发展振兴，为古老的村落注入新活力。

　　回溯千年：繁华水乡的旧时记忆

黄连水乡风光（摄影：郑伟锋）

　　黄连开村于唐代，关于其名称的由来，有两种说法：一说是最初有黄姓、连姓的捕鱼人以此地为家，便以两姓合起来作地名；另一说法是黄连原是海滩，冲积成的陆地像荷花，被称为“莲地”或“莲溪”，当时居民多姓黄或连，故将“莲”字写成“连”，改地名为黄连圩。

　　黄连地处水路要冲，是勒流以下诸堡“必由之道”，且村内黄连河水接三漕海，北经堡后出黄涌，南经堡前出江村，村内外交通畅顺，具有商业传统，清代时已相当繁盛。

　　清初屈大均《广东新语·事语》载，“容奇、桂洲、黄连村吹角卖鱼”。清咸丰《顺德县志》载，黄连一村，是黄连堡人烟最稠密之处，且商贾、市集“久而益旺”。进入民国以后，黄连繁华不减，形成东市、中市、西市等圩市格局。即使是处于抗战时期的20世纪40年代，因时局影响，轮渡多数停航，但龙江、勒流与黄连、大良间的粮食货物运输，仍以黄连河为必经的航线。浓郁的商业氛围、繁华的交通运输，为黄连赢得“小广州”称号。

　　恒聚酱园

　　恒聚酱园创建于清咸丰十年（1860年），由石湾海口庞逸林牵头组建。初始规模为“五百缸”，占地2200平方米，生产酱料、豉油、甜醋、腐乳及色酒等。其中酱料有苏梅酱、（木仁）㮌酱、海鲜酱、辣椒酱；豉油类有天顶抽、天抽、顶抽，以及鲜虾抽、珠抽等；色酒有橙花酒、青梅酒、柠檬酒、冬柑酒、半枫荷酒、南枣酒、七黑酒等。

　　恒聚酱园除了在门前开设门市外，还分别在黄连东市增设“恒聚栈”（“东栈”）、勒流西尚街设立“宜昌栈”、勒流当铺巷邻设“恒聚新栈”、勒流悦来街设“恒聚分栈”，并在广州惠爱路（现中山四路、五路交界处）开设“恒珍酱园”。恒聚酱园产品繁多，风行华南地区。1954年，恒聚酱园实行公私合营，改名“天良食品厂”，1966年更名顺德县国营先锋食品厂。

　　华天宝药行

1996年8月，华天宝药厂生产车间（摄影：杨赞民）

　　清光绪三十四年（1908年），勒流黄连老中医阮盛祥开办华天宝药行，并制作止咳丸、发冷丸等中成药。民国7年（1918年），药行由阮海川继承，生产膏、丹、丸、散各种剂型，最多时品种达48种，较有名气的中成药有特效烂耳散、龟鹿补肾丸、补肾丸、保婴丹、宁神丸等产品，畅销省内外。其中，勒流牌龟鹿补肾丸先后获原农业部优质产品奖、省优质产品奖，藿香正气丸、缩泉丸、山楂冲剂获省优质产品奖。1958年，华天宝药行实行公私合营，改名华天宝药厂。1991年，改名广东华天宝药厂。‌1996年‌，华天宝药厂获“‌中华老字号‌”称号。

广东华天宝药厂出品的龟鹿补肾液（来源：顺德区档案馆）

　　非遗焕彩：乡土之上的文化传承

　　黄连的非遗丰富多彩，拥有“黄连仓沮字祖信俗”“黄连龙虱游艺”“酸梅酱制作技艺”等非物质文化遗产。

　　黄连仓沮字祖信俗

　　黄连仓沮字祖信俗是顺德崇文重学传统的缩影，是流传于勒流黄连社区的一项传统民间信俗活动，主要表现形式有庙诞、开笔礼、奖善等。

2026年仓沮字祖信俗开笔礼(来源：佛山市顺德区勒流街道黄连社区)

　　黄连社区建有仓沮圣庙。该庙为清光绪元年（1875年）创建，2008年重修；面阔三间9.1米，进深两进17.66米，奉祀的仓颉和沮诵相传为文字始祖，庙内存有“仓沮庙碑记”两块。

　　每年农历三月廿八仓沮圣庙庙诞期间，黄连居民都会聚集庙内为仓颉祝寿，家有子女的还会把小孩姓名贴在香油瓶上祈求学业进步。仓沮开笔礼是黄连组织入学新生举行的“开智”仪式，由开笔、正衣、拜师、互拜等环节组成。奖善，则主要是扶助老幼、资助穷苦，以及奖励勤于学业、功名有成的社区学子。2022年，黄连仓沮字祖信俗被列入广东省第八批省级非物质文化遗产扩展项目。

　　黄连龙虱游艺

　　黄连龙虱游艺是流传于勒流黄连村的一项传统体育运动，其创作基础源于顺德传统手工行业——晒莨业。热衷龙舟运动又敢为人先的顺德人利用薯莨桶（一种用于装载香云纱染色汁液的椭圆形木桶），参照龙舟竞渡的规则创作而成，是顺德地方多元文化融合发展的生动体现。因作为“舟”的薯莨桶体形较传统龙舟“娇小”，民间又称该项运动为“扒龙虱”。1950年国庆节期间，为庆祝黄连晒莨公会成立，黄连举行第一届龙虱竞渡活动。

龙虱模型（来源：“佛山档案方志”微信公众号）

传统龙虱游艺（来源：佛山市顺德区勒流街道黄连社区）

　　随着20世纪六七十年代顺德晒莨业的式微，黄连人喜爱的“扒龙虱”一度退出公众视野。为了唤起黄连人对龙虱运动的集体记忆，木匠何东成创制改良版的龙虱——单人龙舟。黄连社区通过持续举办龙虱大赛，开展青少年龙虱培训班，建立黄连龙虱馆等，传播黄连龙虱游艺文化。2019年，黄连龙虱游艺获评佛山市第七批市级非物质文化遗产代表性项目。

黄连龙虱（单人龙舟）比赛（来源：“佛山档案方志”微信公众号）

　　酸梅酱制作技艺

　　黄连酸梅酱制作技艺可追溯到清咸丰十年（1860年）建立的恒聚酱园。解放初期，由恒聚酱园改制而来的天良食品厂推动酸梅酱制作开始产业化。1986年，从天良食品厂出来发展的个体商家何泰源创立甄添记食品厂。后其大儿子何家强与妻子继承这门手艺，并让酸梅酱发展成为多种菜式的调味料，如酸梅鹅、酸甜排骨、酸甜炸蛋等。

20世纪售卖酸梅酱的器皿（来源：佛山市顺德区勒流街道）

　　黄连的酸梅酱是一种以青梅为主料，配以食盐、白糖、醋和水，通过腌、煮而制成的酱料，清香诱人，口感甜中带酸，外观晶莹剔透，有着滋润喉部、生津解渴、开胃提神的作用。酸梅酱制作技艺是由原料备置、分选清洗、腌制、上配料、拌酱、消毒上瓶等九个工序组成。2020年，酸梅酱制作技艺列入顺德区第八批区级非物质文化遗产名录。

　　人间至味：厨师之乡的舌尖盛宴

　　工商业的兴旺，带动餐饮业的发展。20世纪80年代，黄连已被民众誉为“厨师之乡”，坊间流传着“食在广州、厨出凤城、味在勒流、根在黄连”的说法。著名酒楼有天元茶楼、连溪楼、翠苑酒楼等，培养出张永贤、谭永强、刘绍华、何盛良、梁国华等大批顺德厨王，现有老、中、青厨师近500名，多人荣获“中国烹饪名师”“中国优秀厨师”“中国粤菜烹饪大师”等称号。2020年第二届广东十大美丽乡村评选发布会上，黄连社区获评“广东粤菜师傅名村”。

　　作为“厨师之乡”，黄连出品的美食在民间广负盛名。民国时期，黄连的“三拼烧”声名鹊起，如今，大头华烧鹅、天元鸡仔饼、蝴蝶酥、连溪水晶饼、冰花梅酱也遐迩闻名。作为冰花梅酱制作工艺的代表，甄添记冰花梅酱于2010年获“广东岭南特色食品”称号。

大头华烧鹅（来源：佛山市人民政府地方志办公室）

天元鸡仔饼（来源：佛山市人民政府地方志办公室）

天元蝴蝶酥（来源：佛山市顺德区勒流街道黄连社区）

连溪水晶饼（来源：佛山市顺德区勒流街道黄连社区）

甄添记冰花梅酱（来源：佛山市人民政府地方志办公室）

　　老村新生：旧空间玩出新潮流

　　黄连，是典型的岭南水乡，小桥流水人家，古榕参天，曾有“火树相盖三阁老，一河七渡九牌坊”的辉煌，现有国家3A级旅游景区——黄连古村景区，以及黄连村史馆、工业遗址公园、雪圃学校、何诒燕堂码头、澳心何氏先祠、仓沮圣庙、何氏古宅、傅氏墓碑、静叟梁公祠、黄连广绣传承社、涌口古庙公园、黄连画家艺术村等景点，旅游资源丰富。2025年，黄连古村景区入选首届佛山市“四山两江”文旅精品镇村网络人气景点景区。

　　黄连村史馆

　　黄连村史馆是由原华天宝药厂办公大楼活化改造而成，占地面积320平方米，2019年10月揭幕。馆内展陈内容包括史地沿革、经济史话、宗族构成、文物建筑、英才辈出、民俗风情、非遗项目等10个部分，综合介绍黄连发展历史。

黄连村史馆（来源：佛山市人民政府地方志办公室）

　　黄连广绣传承社

　　广绣是国家级非物质文化遗产，而黄连广绣则是广绣的其中一个分支。新中国成立初期，顺德以线绣为主。1958年，黄连及附近生产队从广州聘师传授技术，开始发展绒绣。20世纪60年代，黄连3000住户几乎家家有绣架、户户有绣娘，黄连广绣也发展到鼎盛时期。改革开放以后，随着城乡就业机会增加，刺绣行业由于工作时间长、收入偏低等原因，从业人数大幅减少，黄连绣花厂也于80年代中后期转产。随着非遗保护与传承工作的开展，如今，黄连广绣再次回归大众视野。2017年3月，黄连广绣协会注册成立，吸收四五十名广绣技艺爱好者，推动广绣的传承与发展。

黄连广绣（来源：佛山市顺德区勒流街道黄连社区）

　　黄连画家艺术村

　　黄连素有“翰墨之乡”的美称。黄连画家艺术村是由废弃的黄连旧小学活化改造而成，占地4000多平方米，于2017年12月揭牌。现有入驻的画家工作室13个，流动艺术家创作驿站10个，已举办“中国国家画院青年画院作品展”“碧玉雅集・声绘乡祠——顺德村居艺术融合沙龙”等活动近百场。黄连画家艺术村是“地方文化基因”激活的样本，是顺德古村活化、乡村振兴的示范。

黄连画家艺术村（来源：佛山市人民政府地方志办公室）

　　乘着“百千万工程”的东风，黄连以农文旅融合发展为方向，盘活东风造纸厂、灰砂砖厂、船舶公司等老旧建筑，将仓沮信俗、龙虱游艺、广绣、洪拳、醒狮等传统文化资源和特色美食旅游资源串珠成链，发展“文化聚落+精品餐饮+田园休闲”特色乡村游，提升乡村旅游品位与内涵。总投资超2亿元的古村文创园，盘活10万平方米旧厂房，打造美食传承、非遗体验、商文旅融合三大板块，电竞民宿、艺术空间、特色咖啡馆等新业态集聚，旧厂房变身潮流地标。

聚集多种新业态的黄连古村文创园（来源：佛山市人民政府地方志办公室）

黄连古村文创园举办中国国风游园活动（来源：勒流街道）

　　千年水乡古韵悠然，厨师之乡烟火绵长。黄连，凭借地道烟火气，诉说传承与创新的故事，于时代浪潮之中续写传奇。

　　供稿单位：佛山市顺德区地方志办公室

　　部分图片由“佛山档案方志”微信公众号、勒流街道、黄连社区授权提供

　　撰稿人：吴砚媚

　　统筹、制作单位：广东省人民政府地方志办公室、佛山市人民政府地方志办公室