不是结语的结语：从文化看饮食的当下与趋向
饮食的演变，是文化的演变；文化的趋向，也是饮食的趋向。
清欢亦丰盈——碱水粽、腌面
客家人最传统、最有地方特色的粽子当属“碱水粽”，也称为“灰水粽”。
清欢亦丰盈——算盘子
蕴含着自我警醒之意，也表达着客家人对未来的美好愿景，“算盘子”成为了客家人逢年过节必吃的一道“意头菜”。
清欢亦丰盈——艾叶
一个个青翠欲滴的圆团仿佛将万绿山的春天带到了桌上，眼前浮现出那片化不开的青绿。一口咬下，外表带着煎过之后的脆硬，口中发出“嘎哧”一声轻响，油香味满溢而出。
清欢亦丰盈——腐竹
除了豆腐，客家人制作的“腐竹”则以豆香味浓、肉厚，煮制时不糊、不碎、不浊汤而饱受赞誉。
清欢亦丰盈——豆腐
客家人有俗语道：“无汤不成席，无鸡不成宴”，豆腐则是“老少都平安”。
清欢亦丰盈——山中珍货
蔬果可以通过人工培育获得，更珍贵的则是那些野生的、需要在山野里经过搜寻才能发现的菌菇与山货。客家人背靠的绿野与深山，为他们挖掘这些宝物提供了难得的优势条件。
清欢亦丰盈——蔬食有道
“山野之根，河塘之鲜，田园之美”十二个字点明了客家菜的灵魂，也指出了客家人的饮食取材源头。
