茶配茶俗
潮汕茶配多达数十种，每一种都独具特色。讲究的人，会在不同的时令、喝不同的茶时选用不同的茶配，有“春酥、夏糕、秋饼、冬糖”之分。
工夫茶
潮汕人嗜茶，已经成了外地人对这个群体的普遍印象。不论何时何地，不论嘉会盛宴还是闲处寂居，不论是茶室食肆还是街巷庭院，“食茶”之声不绝于耳。
潮汕凉水
夏日潮汕沿街，有不少叫卖各色青草的小贩，将山川野谷的菁华送往各户人家的汤煲中，浓缩成一碗碗凉茶。所谓凉茶，口感并不凉，而是指其性凉。
韭菜粿
现在不少粿的制作过程已经不见米浆的踪影，成为“无米粿”，内馅有以马铃薯、竹笋、大豆制成的咸馅，也有以芋泥和豆沙制成的甜馅或红豆粿。最经典的“无米粿”则是韭菜粿。
时粿
南方少产小麦，多用大米和糯米制作食物、糕点，粿品就是其中一大特色，成为潮人仅次“三牲（三种祭拜用禽畜食品）”的必备祭品，不同的时节有不同的“时粿”。
粿条
纯白如牛奶的米浆，在潮汕人的手下，变身成为了“粿”，由此诞生了主食“粿条”与诸多粿品小吃。
豆腐
物资不足时，将一种食材以多种做法呈现，便能丰富口感，使人不至于产生“总吃同一道菜”的倦怠感。从前潮汕地区不产黄豆，随着北方移民的南迁，黄豆和豆酱制法才传入潮汕、客家一带。正如其他花样纷呈的小菜一样，潮汕人也精心钻研出了豆腐的多种做法，为平凡的生活增添了不少惊喜。
芋头
在根茎类蔬菜的烹制上，潮汕人同样发挥出了天才般的创造力。如一颗小小的土豆，加入薯粉做成土豆饼，经过香煎，蘸番茄辣椒酱享用，酥香四溢。
素菜
四季都有新鲜的果蔬供应，使得人们在日积月累中熟习了烹饪素食的经验。潮汕人在制作蔬菜、果实乃至豆制品上，都具有对食材非同一般的领悟。
芳糜
白糜清淡自然，重在使食客感受米香味，也给了诸多小吃大展身手的机会。除了朴素的白糜，潮汕人还吃一种“芳糜”，或者称香糜。芳糜是加入了其他食材、经过调味的粥。颇具名气的“潮汕砂锅粥”便属于香糜中的一类。
